燕窝又称燕菜，燕根，燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。大多数燕窝产于印尼和马来西亚。
燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。燕窝是由一种燕子筑成，他们属于雨燕科，被称为“金丝燕”；
“金丝燕”的雀鸟，利用苔藓，海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是他们筑巢的主要材料。
燕窝独特的蛋白质成分含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长，发育及病后复原。燕子的唾液富含水溶性蛋白质，碳水化合物，微量元素，钙，磷，铁，钠及对促进人体活力其重要作用；
燕窝中含有三种非常珍贵的成分：唾液酸、表皮生长因子和促进细胞分裂激素，具有让皮肤变得白皙，有弹性的功效，并且燕窝有助于帮助大脑的发育，增强记忆力的功效。
正宗的燕窝比较干爽，有一种淡淡的蛋清味
燕窝跟不同的食材搭配也会有不同的功效，口感也会不同哦
