导语：农村常见的3种植物，它们的根都是滋补佳品，可惜很多人不知道
众所周知，农村到处都是野生植物，这些植物有的当杂草除掉，有的可做野菜食用，有的还是新鲜的草药。其实，每种植物都有它们自身的价值。
有的植物它全身都是宝，嫩叶可做菜，而植物的根都是滋补佳品，同时又是煲汤的好食材，药食两用价值高，可惜很多人不知道。
1、大蓟
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大蓟是一种带刺的野菜，但是嫩叶并不扎手，做起菜来特别好吃，是一种非常优质的野菜，味道鲜美，营养丰富，尤其是用来做馅包饺子是一绝，养生价值非常高。
认识大蓟的朋友都知道，它的块根呈萝卜状，因此有“刺萝卜”之称，它的根是一种滋补佳品，用来炖土鸡、炖猪脚是一绝，具有很好的补益作用。
2、土人参
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土人参是农村常见的一种植物，因它的根似人参而得名“土人参”，它又是一种天然的滋补佳品，用来炖鸡汤美味又营养，功效堪比人参，因此有些人又称它为“穷人的人参”。
土人参的嫩叶也是一种很好吃的野菜，常用来做汤、炒食、下面条、涮火锅等，味道鲜美，营养也要比其它野菜要高，家乡人都喜欢吃。
3、艾草
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艾草是农村路边常见的一种野草，在农村生活的朋友都认识，它的嫩叶是民间百姓非常喜爱吃的美食，尤其是和面做成艾粑粑是一绝，营养丰富价值高，全家老少都喜欢。
艾草根也是民间常用来煲汤的好食材，民间自古就有“家有三年艾根，郎中都不敢扰”，可见艾根是多么珍贵了。它的滋补效果很高，很多地方的产妇坐月子、病后体虚的人就用它，是一种纯天然的滋补佳品，深受民间百姓的喜爱。
大蓟、土人参、艾草这3种植物都是农村常见的野生植物，它们都有一个共同点，嫩叶是菜，根可炖汤，都是滋补佳品，同时又均可入药，药食两用作用大，可惜很多人不知道，现在知道也不晚。
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