这是一道家喻户晓的家常小菜，“小葱拌豆腐—清二白”物美价廉深得人们的喜爱，外观淡雅高洁，一清二白，清香四溢，吃完令人爱不释手。
小葱拌豆腐的主要材料是小葱和豆腐，这道菜做出来淡雅素洁，清香飘逸 ，豆腐鲜嫩爽口。
但又因豆腐含有丰富的蛋白质，钙等营养成分与葱中含的大量草酸结合形成白色沉淀物“草酸钙”属于人体难以吸收的物质，随着科学的发达人们的进步，现在这个菜也越来越少出现，但像我这样偶尔吃一两次还是无妨。
【家常小菜—小葱拌豆腐】
食材以及调味料的准备：豆腐300g，小葱30g，盐5，鸡精3g，芝麻香油10g。
烹饪做法：
1、豆腐切成小丁状，小葱切成葱花备用。
2、锅里放入冷水，加入些许的盐烧开，然后把豆腐放进去焯水一分钟。
3、焯好的豆腐捞出放入冷水中放凉。
4、葱花加入盐，鸡精，香油。
5、搅拌均匀，稍微腌制几分钟。
6、最后倒入冷却的豆腐，动作轻缓的拌均即可。
小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜，但是很多人都非常喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。喜欢这道小葱拌豆腐的朋友，不如有时间就买点豆腐和小葱回来拌一拌。
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