中国的美食千千万，但是能让人一直记挂着的还是老点心，无论岁月如何变迁，那些老味道还是记忆中的美味。
今天分享5款姥姥小时候爱吃的5款老式点心，都是经典老味道，最后一款现在已经失传，好多地方买不到了
艾窝窝
《食材》糯米300克、糯米粉150克、熟核桃仁，熟芝麻，熟瓜子仁一样来一点、白糖、糖桂花、京糕
《步骤》
1、糯米淘洗干净，加上清水泡4个小时，泡好后上锅蒸熟
2、把糯米粉倒进不粘锅中，开小火慢炒，炒8分钟，盛出放凉
3、核桃仁，芝麻，瓜子，糖桂花，白糖，京糕，倒进碗中，加少量熟糯米粉抓匀，团成球
4、把蒸好的糯米取出来，用擀面杖捶打，锤出粘性即可
5、案板上撒熟糯米粉，放上糯米搓长，分成小份，直接按扁，包入馅料收口，最后放上京糕丁点缀
驴打滚
《食材》糯米粉100克、粘米粉50克、熟黄豆粉、白砂糖20克、水155克、玉米油20克、红豆沙
《步骤》
1、先把糯米粉，粘米粉混合，然后倒入糖，油，水搅拌成面糊
2、准备一个盘子，刷上食用油防粘，把面糊倒进来，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟
3、蒸好后用刮刀刮下来，案上撒黄豆粉，多撒一些，放上糯米团按扁，然后上面也撒一层黄豆粉，擀薄
4、接着慢慢的卷起来，卷紧实，卷好切小块装盘
炸糕
《食材》糯米粉280克、粘米粉120克、热水100克、常温水200克、红豆沙350克
《步骤》
1、红豆沙分成小份团圆，备用
2、然后在碗中倒入糯米粉，粘米粉，先倒入热水搅拌均匀，然后倒入常温水搅拌，下手揉成面团
3、揉好后移到案板上搓成长条，分成小份，直接整理成小碗状，包进豆沙馅，用虎口处收紧封口
4、锅里倒油，油温升至5成热放进饼胚，炸至飘起来，捞出控油
5、油温再次升至7成热，下炸糕复炸一遍，炸至表面金黄捞出
糖火烧
《食材》中筋面粉300克，酵母2克、小苏打2克、170克水、玉米油10克、芝麻酱150克、红糖100克、酱油适量
《步骤》
1、首先面粉加上酵母，玉米油，水，搅成面絮，然后和成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，取出来揉光滑，盖上继续醒面
2、醒面的时间把红糖放到案板上擀碎，大硬块全部擀开，与芝麻酱混合，再倒点香油调和，太干不好涂抹
3、案板上刷一层油，把醒好的面团放上来，擀成大薄饼
4、接着把调好的红糖麻酱均匀地涂抹在薄饼上，然后从一端卷起来，卷好后稍微按扁一些，两端向中间对折，按扁
5、按扁后揪成小等份，取一个面剂子，把漏馅的部分，向中间收拢，整理成圆饼，按扁一些，表面刷上一层酱油
6、烤箱提前预热，160度烤25分钟
绿豆糕饼
《食材》绿豆面粉500克、绵白糖200克、水适量
《步骤》
1、先把绿豆面倒进盘子里，上锅蒸30分钟
2、绵白糖加适量热水化开，水量不要太多，主要作用是把糖化开，然后倒进蒸好的绿豆面粉里面，混合好后把面粉大颗粒的搓散
3、模具刷油，把搓好后的面粉过筛一遍，倒进模具，压紧压实，上锅蒸20分钟
4、蒸好后，倒扣出来，切成小块就可以吃了
今天的点心做法就分享到这里了，我是年糕每天分享各种面食、甜点、糕点、营养低脂食谱
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